La galette des Rois
La tradition de la galette des Rois.
A peine sorti des agapes de fêtes de fin d’année, voici venu le temps de la galette des rois, ou plutôt des galettes des rois.
En effet, deux options s’offrent à vous ; frangipane ou galette briochée.
La frangipane, est la galette traditionnelle, la couronne briochée est plus appréciée dans le sud de la France.
D’ou nous vient cette tradition ?
Du temps des romains… en effet, ils désignaient un esclave comme le « roi d’un jour » lors des « saturnales », au commencement de Janvier. Le principe de cette fête était d’inverser les rôles (maître / esclave) afin de déjouer les jours néfastes des dieux.
Selon les époques, il fût alors utilisé la fève du gâteau pour « tirer au sort » le roi d’un jour.
Pour assurer un tirage au sort équitable, il était de coutume de placer le plus jeune sous la table qui désignait le bénéficiaire de la part coupée par la personne chargée du service.
La tradition perdure donc……On n’est plus dans la rapport maître / esclave, mais il reste la couronne pour le Roi ou la Reine de cette fin de repas, qui plus que d’habitude, revêt un caractère festif !
